Piyozning bebaho xususiyatlari

Piyoz – ajoyib sabzovot. Uning ko’z yoshlatish qobiliyatiga qaramasdan, u dunyoning barcha oshxonalarida ishlatiladi. Uning achchiq ta’miga qaramasdan foydali hususiyati ko’p.

Nima sababdan piyozni ko’z yoshlarsiz to’g’rab bo’lmaydi?

Piyozni o’tkir hidi uning qavatlarini buzilishi natijasida ajralib chiqadiga efir moylari bilan bog’liq. Masalan: to’g’raganda. Bu yog’larni asosiy tarkibi har xil disulfitlarva oltingugurt bilan boy. Agar ular suv bilan aralashsa oltingugurt kislotasiga aylanadi lekin bu kislota bir dona piyozda juda kam miqdorda. Shunga qaramay bu miqdor ko’z va burun shilliq pardasini qo’zg’atishga yetadi.

Yodda tuting: Archilgan piyozni ma’lum muddat sovuq suvga solib qo’yilsa oltingugurt birikmalari suvda qolib piyozni ko’z yoshlarsiz archisa bo’ladi.

Qanday qilib yahshi piyoz sotib olish mumkin?

Piyoz yahshi saqlanadi va uni do’konlarda yil davomida harid qilishingiz mumkin. Faqatgina piyoz turini yahshi tanlasangiz bo’ldi. Qizil piyoz – ancha shirin va deyarli ko’z yoshlantirmaydi. An’anaviy tilla rang piyozimiz esa - meyoridan o’tkir. Oq piyozni - ba’zi turlari esa suvli va o’tkir. Yodda tutingki piyozni usti quruq, to’g’ri shakldagi va tozasini tanlang. Ko’klagan piyozni olmaslikka harakat qiling va ustida qora mog’orlari bor piyozni umuman harid qilmang. Buni barchasi piyoz sifati pastligi va to’g’ri saqlanmaganidan dalolat beradi. Piyoz muzlashi va po’stining tagi chirishi oqibatida sifati buziladi va buni siz  uning uchidan keladigan oltingugurt hididan bilishingiz mumkin. Uni hidlab ko’rishdan also tortinmang. Chunki sifatsiz piyozni iste’mol qilish anchagina kasalliklarga olib keladi.

Eng asosiysi:

Piyoz- vitamin va antioksidantlar manbaidir. Piyozni mayda to’g’raganda tarkibida o'yuvchi disulfitlar rak va bakteriyalarga qarshi vositaga aylanadi. Faqatgina usti quruq va toza piyozni tanlang va ular to’g'ri saqlangan bo’ladi.